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本文目录
清蒸排骨 ，清蒸鲈鱼 ，谱家谱猪脚姜 ，常菜常菜蒜蓉通菜，做法做法上汤豆苗 ，大全白切鸡 ，白切鸭 ，白灼虾 ，牛腩煲，烧鸭 ，烧鹅 ，叉烧 ，清炒上海青 ，酿豆腐 ，酿苦瓜 。
一 、酸菜粉肠煲
1 、买回的粉肠 ，加一勺盐 ，一勺面粉，加水清洗干净 ，放入高压锅里 ，加一点盐 ，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水，盖上盖子 ，上气后压15分钟；2、放凉后切小段 ，牛肉切片备用；
2 、锅中放油 ，油热下入姜 ，蒜炒香 ，下入牛肉翻炒几下 ，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠 ，粉肠的原汤 ，盖上盖子煮五分钟 ，加少许盐 ，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。
二 、上汤波菜
1 、菠菜洗净 ，锅中水开 ，加盐、油 ，下入波菜 ，焯水20秒捞出；
2、锅中油热，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香，然后倒入半碗清水 ，加点盐 ，胡椒粉调味，放几颗枸杞，煮开后淋在菠菜上面就可以啦 。
三 、蒸肉饼
梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油，生抽 ，盐 ，生粉 ，花生油 ，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭 。
四、冬菇蒸滑鸡
剁好的鸡块中放葱 、姜 ，提前泡好的冬菇、红枣 、枸杞 、盐 、糖、生抽 、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟 ，出锅就可以开吃了 。
五 、腊肠炒芥蓝
1 、芥蓝清洗干净 ，切去尾部 ，斜刀切小段，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味 ，倒入清水 ，加几滴白酒 ，水开 ，下芥蓝烫十秒 ，捞出；
3 、重新起锅烧油 ，下姜末，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐 、糖调味 ，翻炒均匀 ，加水淀粉勾芡 ，出锅装盘即可 。
六 、豉汁蒸排骨
1 、排骨切小块放入盆中，加一勺面粉 ，加适量清水 ，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；
2、碗中放蒜末 、豆豉 ，浇热油激发出香味 ，再放盐、白糖 、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时；
3 、盘底铺上土豆 ，再放上排骨 ，水开上锅 ，大火蒸25分钟，这样做出来的排骨又嫩又滑 。
1是有很多种的 ，具体要根据个人口味和偏好来选择 。2通常会包括一些传统的菜肴 ，例如腊味煲仔饭 、清蒸鲈鱼 、炒花枝 、烧鹅等等 。3此外 ，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴 ，例如黄金脆皮鸡 、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。总之 ，非常丰富 ，可以根据自己的喜好进行选择和组合。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的粤菜谱家常菜做法和粤菜谱家常菜做法大全问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！